榨菜和儿菜菜叶是两种不同的食材，它们的区别如下：
1. 来源：榨菜是一种以大白菜为原料制成的腌制蔬菜，主要产于中国四川省泡榨而成；而儿菜菜叶是指小白菜的叶子，是白菜的嫩叶部分。
2. 加工方式：榨菜经过泡榨、腌制等过程制成，具有酸辣的口感；儿菜菜叶则是新鲜的蔬菜，通常用于炒菜或者煮汤。
3.口感：榨菜因为经过腌制，具有较酸辣的味道，口感较为酸脆；儿菜菜叶则是爽脆嫩绿，口感清脆。
4.用途：榨菜通常用于烹饪中做为调味料或者佐料，可以用于炒菜、煮面等；儿菜菜叶则可以用来炒菜、煮汤、凉拌等多种方式。
榨菜和儿菜菜叶在来源、加工方式、口感和用途上都有明显的区别。