吃凉的东西导致胃不舒服可能有以下几个原因：
1. 导致胃痉挛：冷食物或饮料进入胃部时，可以刺激胃部收缩和痉挛，导致胃部不适或疼痛感。
2. 干扰消化过程：胃主要负责消化食物，但是冷食物可能使胃酸分泌减少，延缓胃的消化过程。
3. 引起胃酸反流：吃冷的东西可能刺激胃酸的分泌，导致胃酸反流到食道中，引起胃灼热或胃酸返流症状。
4. 导致胃寒：中医认为，冷的食物容易导致胃寒，引起胃部不适感、消化不良和腹泻等问题。
如果吃冷的东西后出现胃部不适，建议适当调整饮食习惯，避免过多食用冷食物，尤其是在胃部不适的情况下。如果症状持续或严重，建议咨询医生进行进一步的检查和诊断。