胃溃疡患者可以选择一些容易消化的蔬菜，如：
1. 西兰花：富含维生素C和纤维，有助于保护胃黏膜，提高消化功能。
2. 黄瓜：味甘性寒，含有丰富的水分和纤维，有助于缓解胃酸过多的症状。
3. 南瓜：含有丰富的维生素A、C和纤维，有助于缓解胃肠道炎症。
4. 胡萝卜：含有丰富的维生素A和纤维，有助于改善胃黏膜受损的情况。
5. 菠菜：富含维生素C和纤维，有助于促进消化和舒缓胃肠道炎症。
除了选择适合的蔬菜，胃溃疡患者还应注意饮食的平衡和规律，避免吃辛辣刺激、油腻重口味的食物，减少咖啡因和酒精的摄入，避免过度进食和饥饿状态。如果症状严重或需要更详细的饮食指导，建议咨询医生或营养师的建议。