腌制牛排可以用以下步骤：
1. 准备腌制液。腌制液的基本成分可以包括酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、迷迭香、柠檬汁等。根据个人口味可以根据需要自行调整。
2. 将牛排洗净，用厨房纸巾把牛排表面水分擦干净。
3. 将腌制液均匀地涂抹在牛排上，将牛排放入腌制袋或密封容器中。
4. 将腌制的牛排放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味可定为30分钟至24小时不等。较长的腌制时间会使牛排香味更加入味。
5. 取出腌制好的牛排，放置在室温下15分钟使其回温。
6. 在煎牛排前，用厨房纸巾擦去牛排上多余的腌制液。
7. 使用烤箱或平底锅加热橄榄油，并将牛排放入加热油中。
8. 根据个人口味和牛排厚度的不同，将牛排煎至所需的程度（如三分熟、五分熟或全熟）。
9. 煎熟的牛排取出放置2分钟休息，使其汁液再分布在整个牛排上。
10. 将牛排切片后，即可享用美味的腌制牛排。
注意事项：
- 在腌制液中加入盐可以帮助增强牛排的味道，但过多的盐可能会使牛排变得过咸。
- 对于较坚硬的牛排，建议使用叉子或牛排锤将牛排稍微敲打松软。
- 在煎牛排时，不要频繁翻动，以免影响牛排的口感。