肠胃炎患者可以选择一些容易消化的蔬菜、水果和主食，如下：
蔬菜：
1. 洋葱：可以缓解肠胃炎引起的不适。
2. 胡萝卜：富含纤维素，有助于促进肠道蠕动。
3. 南瓜：易于消化，含有丰富的维生素和矿物质。
4. 豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。
水果：
1. 苹果：富含果胶，有助于缓解肠胃炎症状。
2. 西瓜：含有大量水分，有利于肠胃的排毒。
3. 香蕉：含有丰富的钾和纤维素，有助于缓解肠胃不适。
4. 梨子：具有清热解毒、生津止渴的功效。
主食：
1. 白米饭：容易消化，可以缓解消化不良。
2. 面条：可以选择细面条，易于消化，同时可以增加能量。
3. 汤类：如清汤面、粥等，易于消化，有助于保持肠胃舒适。
除了上述食物，还应避免辛辣、油腻、刺激性食物和饮料，以免加重肠胃炎症状。根据个体情况和医生建议，要适量增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入。