脑出血是一种严重疾病，患者在康复期需要注意饮食，避免食用一些可能增加出血风险的食物。以下是三种菜品，脑出血患者避免食用的。
1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激血管，增加血压，从而增加脑出血的风险。脑出血患者应该避免食用辛辣食物。
2. 高盐食物：高盐饮食会导致血压升高，增加动脉壁的压力，容易导致血管破裂，从而引发脑出血。脑出血患者应该限制食用高盐食物，如腌制品、咸菜等。
3. 高脂食物：高脂食物可以增加体内胆固醇的含量，导致血管壁硬化，增加脑出血的风险。脑出血患者应该避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等。
脑出血患者需要注意饮食健康，保持均衡饮食，尽量避免食用上述三种菜品，可以选择清淡、高纤维、低盐、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。患者还应遵循医生的建议，加强体育锻炼，控制体重，保持良好的血压和血脂水平，有助于预防脑出血的再次发生。