不带皮的五花肉可以用来做很多美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 不带皮的五花肉块
- 生姜，切成片状
- 大蒜，切成薄片状
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 辣椒粉（可选）
- 植物油
步骤：
1. 将五花肉块用刀背拍打几下，使其更容易入味。
2. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和蒜片，炒香。
3. 将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒煮沸，然后加入足够的水，以覆盖五花肉。
5. 加入适量的酱油，白糖，盐，以及辣椒粉（如果喜欢辣味可选），搅拌均匀。
6. 转小火煮煮约1小时，直到五花肉变得酥烂即可。
7. 将煮好的五花肉块捞出，放凉后切成薄片即可。
这道五花肉可以搭配米饭、面条或者炒菜一起食用，口感鲜嫩美味。