要将小麦变成面粉，可以按照以下步骤进行：
1. 收获小麦：在小麦成熟后，使用镰刀或收割机将小麦收割下来。
2. 清理小麦：将收割下来的小麦放在晾晒台或晒场上，晾晒一段时间以去除多余的水分和杂质。
3. 打谷小麦：将晒干的小麦放入打谷机或者手工使用木棍打击，将小麦颖果与秸秆分开。
4. 预烘小麦：将打谷后的小麦放在晒场上或烘干机中进行预烘，以进一步降低小麦的水分含量。
5. 磨制小麦：使用磨粉机将预烘好的小麦磨成面粉。磨的过程中可能需要多次过滤，以去除杂质和调整面粉的细度。
6. 保存面粉：将磨好的面粉存放在干燥、通风的容器中，以防止潮湿和变质。
这样就完成了将小麦变成面粉的过程。可以使用这些面粉制作面包、蛋糕等食物。