红薯煮不烂的原因可能有两个主要因素：
1. 红薯的品种：不同品种的红薯有不同的煮烂程度。一些品种的红薯在烹煮过程中会更难煮烂，因为它们含有更多的淀粉和纤维，导致更坚硬的质地。选择适合煮烂的红薯品种是很重要的。
2. 煮煮的时间和方法：红薯煮烂需要一定的时间和适当的烹饪方法。如果煮的时间不够长或者水温不够高，红薯内部的淀粉分子无法完全溶解，导致红薯仍然坚硬。如果红薯皮剥掉太早，也可能导致煮烂不均匀。要确保在煮红薯时，选择适当的时间和方法，例如使用高压锅或慢炖锅来煮烂红薯。
红薯煮不烂可能是因为品种的原因以及煮烂的时间和方法不当。选择适合煮烂的红薯品种，并确保煮烂的时间和方法正确，可以帮助红薯更容易煮烂。