油条并不是直接纪念岳飞的，但它与岳飞有一定的关系。
油条是中国传统的早餐食品之一，起源于南唐时期。相传南唐后主李煜被宋朝打败后，被囚禁在金陵（现在的南京），他在狱中垂堂下令让民间将面粉用水和盐调成面团，然后将面团通过揉搓、拉扯等方法制成形状各异的面条油炸而成，以表达对民众的关怀和希望。
岳飞则是中国宋代的一位抗金名将，他以忠诚、正直和不畏强敌而闻名。他被视为民族英雄和忠臣，尤其是因为他在抗金战争中表现出的英勇和无私精神。
油条作为一种民间食品，由于南唐后主的号召而流传了下来。虽然油条并不直接与岳飞有关，但它象征着对民众的关怀和希望，与岳飞所代表的忠诚和正直的精神相契合。
有人将油条与岳飞联系在一起，认为吃油条是对岳飞的一种纪念和敬意。