生蚝之所以吃起来有点苦，可能是由于以下原因：
1. 生蚝本身的味道：生蚝具有独特的味道，有些人可能会觉得其中带有一些苦味。生蚝含有一种称为脱氧核糖核酸（DNA）的物质，它在一些人的舌头上会引发苦味的感觉。
2. 食用方式不当：如果食用生蚝时没有处理干净，可能会残留一些泥沙或海藻等杂质。这些杂质可能会带来苦涩的味道。
3. 季节和生长环境：生蚝的味道也会受到季节和生长环境的影响。在某些季节或特定的水域中生长的生蚝可能会带有一些苦味。
要消除生蚝的苦味，可以尝试以下方法：
1. 充分清洗：在食用前，将生蚝用清水冲洗干净，以去除杂质和泥沙。
2. 调味：可以使用柠檬汁、香菜、酱油等调味品，来中和生蚝的苦味。
3. 烹制方式：将生蚝烹制成其他菜品，如炒、蒸、烤等，可以改变其味道和口感。
个别人对生蚝的苦味敏感度可能较高，无法完全消除。如果实在无法接受生蚝的味道，可以选择其他海鲜食材。