胃不好的人应避免食用以下蔬菜和食物：
1. 辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌。
2. 酸味食物：如柠檬、醋、酸果类等，酸性食物容易导致胃酸过多。
3. 油腻食物：如油炸食品、煎炸食物等，油腻食物会增加胃酸分泌，增加胃部负担。
4. 咖啡和茶：咖啡和浓茶中含有咖啡因和鞣酸，可刺激胃黏膜，加重胃部不适。
5. 高纤维食物：如大豆、豆腐、菠菜、芹菜等，这些食物会增加胃肠道运动，容易引起胃痛和胀气。
6. 生冷食物：如生冷蔬菜、冰淇淋等，容易导致胃寒和胃部不适。
7. 酒精和碳酸饮料：酒精和碳酸饮料会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌。
以上是一般情况下建议胃不好的人避免食用的蔬菜和食物，具体还需根据个人情况和医生建议来决定饮食安排。