黄花鱼和黄姑鱼是两种不同的鱼类，它们的营养成分和区别如下：
1. 蛋白质含量：黄花鱼含有丰富的蛋白质，每100克黄花鱼的蛋白质含量约为20克左右。而黄姑鱼的蛋白质含量相对较低，每100克黄姑鱼的蛋白质含量约为15克左右。
2. 脂肪含量：黄花鱼和黄姑鱼的脂肪含量都比较低，适合健康饮食。黄花鱼的脂肪含量略高于黄姑鱼，但两者都属于低脂肪的食物。
3. 矿物质含量：黄花鱼和黄姑鱼都富含矿物质，例如钙、磷、铁等。黄花鱼的钙含量相对较高，有助于骨骼健康，而黄姑鱼的磷含量相对较高，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
除了上述的主要营养成分差异外，黄花鱼和黄姑鱼在维生素、氨基酸等方面也可能存在一定的差别。在选择食材时，可以根据个人的需求和口味来选取。