烧锅子是一种传统的中式烹饪方法，可以将食材炖烧得香浓美味。下面是用新鲜羊肉烧锅子的步骤：
材料：
- 新鲜羊肉块
- 葱段
- 姜片
- 大蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 盐和胡椒粉
- 温水
- 胡萝卜、土豆等可选蔬菜
步骤：
1. 先将新鲜羊肉切成块状，用水冲洗干净。
2. 将锅加热，加入少许油，待油热后将羊肉块放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入葱段、姜片和大蒜瓣，翻炒均匀。
8. 加入适量料酒，翻炒均匀，煮至羊肉变色。
9. 加入适量酱油，翻炒均匀，使羊肉均匀上色。
10. 加入适量冰糖，煮至冰糖完全融化。
11. 加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
12. 加入足够的温水，稍微淹没羊肉。
13. 盖上锅盖，转至小火慢炖煮约1.5-2小时，使羊肉变得酥烂。
14. 可选择加入胡萝卜、土豆等蔬菜，煮至蔬菜变熟即可。
15. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
16. 烧制完成后，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这样烧制出来的新鲜羊肉锅子炖煮时间较长，羊肉会变得酥烂，汤汁浓郁，口感丰富。你也可以根据个人口味，加入喜欢的佐料和调味料，增添风味。