打开冻生蚝的壳的步骤如下：
1. 将冷冻蚝取出，放在室温下解冻。可将蚝放在盘子上，避免蚝汁流失。
2. 使用蚝刀或者其他尖锐的刀具，将刀尖插入蚝的一侧，靠近蚝的尾部。
3. 轻轻扭转刀柄，直到蚝壳的一侧被刺穿。
4. 将刀沿着蚝壳的缝隙慢慢滑动，直到打开整个蚝壳。
5. 将刀子轻轻向下，将蚝肉与蚝壳分离。注意不要伤到蚝肉。
6. 将蚝肉从壳中取出，剪去蚝须和其他杂质。
7. 清洗蚝肉，确保没有残留的蚝壳碎片。
8. 完成后，蚝肉可以直接食用或用于烹饪。
要小心操作刀具，避免伤到手指。如果不熟悉操作，建议在有经验的人指导下进行。