春笋可以用很多不同的烹饪方法，以下是一些常见的做法，可以根据个人口味选择：
1. 清炒春笋：将春笋去皮、洗净后切片或切丝，用少许油热锅，加入蒜末或葱姜爆炒，再加入春笋翻炒，最后加入盐、味精等调味料炒匀即可。
2. 酱炒春笋：将春笋去皮后切片，用盐腌制片刻后，沥干水分，用油略煎至微黄。另起锅热油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱或辣椒酱炒匀，再加入适量的酱油、糖、味精调味，最后将煎好的春笋加入锅中翻炒均匀即可。
3. 糖醋春笋：将春笋去皮后切丝，放入开水中焯水至变色，捞出沥干。另起锅加糖和醋炒糖化，然后加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，最后将焯水后的春笋加入锅中翻炒均匀即可。
4. 红烧春笋：将春笋去皮后切块，用油煎至微黄。另起锅加入姜蒜末炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、盐等调料，炒匀后加入适量的清水，再将煎好的春笋加入汤中煮熟，最后收汁即可。
以上是一些常见的烹饪方法，你可以根据自己的喜好选择适合的做法。