小油菜虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 小油菜 250 克
- 鲜虾仁 150 克
- 大蒜 2 瓣，切碎
- 生姜 1 片，切碎
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。将小油菜洗净，切成适合的长度。将鲜虾仁洗净，去除肠线。
2. 将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入切碎的蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入鲜虾仁翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀。
5. 加入切好的小油菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖焖煮 1-2 分钟，让小油菜变得更加熟软。
7. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
小油菜虾仁炒制时要注意火候，虾仁不宜过炒，以保持鲜嫩口感。根据个人口味可以适量增减调料的用量。