豆腐是一种营养丰富的食物，经常食用对身体健康有很多好处。以下是三种吃法可以帮助长寿和建康：
1. 豆腐干：豆腐干是将豆浆经过浓缩后制成的，它的蛋白质含量较高，同时富含钙、铁等矿物质。可以将豆腐干切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、盐和少许糖，炒至表面微焦，即可食用。这样的做法既保留了豆腐干的营养，又增加了口感和味道。
2. 豆腐皮：豆腐皮是将豆浆煮沸并冷却后所产生的薄膜，它含有大量的植物蛋白质和纤维素。可以将豆腐皮切成适当大小的片，配以蔬菜和香菇等，蒸或炖制，增加口感和营养。豆腐皮也可以用来包卷寿司或春卷等食物，制作成素食美食。
3. 豆腐脑：豆腐脑是将豆浆煮沸后用石膏凝固而成的半固态豆制品，含有丰富的植物蛋白质和钙质。可以在豆腐脑上撒上一些葱花、香菜和酱油，或者加入一些果脯、果酱等，增加口感和味道。豆腐脑可以作为早餐或下午茶的健康选择，不仅有营养还美味可口。
无论是豆腐干、豆腐皮还是豆腐脑，都是健康营养的零食，适量食用有助于长寿和保持身体健康。食用豆腐时要注意选择新鲜的豆制品，避免食用过期或变质的产品，以确保食品安全。