韭菜为什么叫快菜

　　韭菜之所以被称为“快菜”，是因为它生长迅速，一般从种植到收获只需要30-40天的时间。相比其他蔬菜，韭菜的生长周期较短，收获周期较快，因此得名“快菜”。韭菜也是一种耐寒植物，在寒冷的季节里仍能正常生长，这也使得人们可以在较短的时间内享用到韭菜的鲜美。