排骨汤里面放什么东西吃可以根据个人喜好来选择，以下是一些常见的配料：
1. 姜片：姜片可以去腥味，提香味，使汤更加清爽。
2. 葱段：葱段可以增加汤的香气，提升口感。
3. 蒜末：蒜末可以增加汤的味道，增添一些辣味。
4. 料酒：料酒可以去腥味，让肉更加鲜嫩。
5. 盐：适量的盐可以调味，提升汤的鲜美。
6. 白胡椒粉：白胡椒粉可以增加汤的辣味。
7. 香菜：香菜可以提供独特的香味，增添口感。
8. 枸杞：枸杞可以增加营养价值，提升汤的口感。
9. 红枣：红枣可以增加甜味，提升汤的口感。
10. 彩椒：彩椒可以增添颜色，提升汤的视觉效果。
以上是一些常见的配料，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和搭配。