荔浦芋头牛肉是一道广西传统名菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 荔浦芋头：500克
- 牛肉：250克
- 料酒：适量
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 鲜牛肉切成块，用料酒腌制10分钟左右。
2. 荔浦芋头去皮，切成片后再切成长条块。
3. 牛肉块煮水焯水，捞出备用。
4. 锅中放适量耗油，热后加入姜蒜末、干辣椒炒香。
5. 加入牛肉块翻炒至变色。
6. 加入荔浦芋头块翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽炒匀。
9. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。
10. 最后撒上葱花即可出锅。
这样制作出来的荔浦芋头牛肉鲜嫩多汁，芋头入味，牛肉鲜香可口，口感丰富。