制作梭鱼鱼子需要以下步骤：
1. 将新鲜的梭鱼鱼子从梭鱼身上取下，注意不要损坏鱼子。
2. 将鱼子放入碗中，用淡盐水轻轻浸泡10-15分钟，轻轻搅拌以去除杂质和血丝。
3. 将浸泡后的鱼子用清水洗净，再用纱布或细网过滤，确保鱼子的纯净度。
4. 在一锅开水中加入适量的盐，使其味道接近海水。
5. 将鱼子放入开水中，煮2-3分钟，直到鱼子变得更加透明。
6. 用漏网将煮熟的鱼子捞出，在冷水中冲洗，并用纸巾轻轻擦拭干净。
7. 可以根据个人口味添加一些调味料，如柠檬汁、橄榄油、黑胡椒等。
8. 将鱼子放入密封容器中，将鱼子与调味料充分混合后，放入冰箱冷藏3-4小时，使其更加鲜美。
9. 可以将梭鱼鱼子用来制作各种美食，如寿司、海鲜拼盘、鱼子酱等。
注意：在制作梭鱼鱼子时，要选用新鲜的鱼子，并确保卫生操作，以免影响口感和食品安全。