有几种可能的原因导致您在半夜2点到3点醒来肚子响：
1. 饮食问题：晚餐过晚或者食用了较难消化的食物可能导致肠胃在半夜加快蠕动，引发肚子响。
2. 肠胃问题：胃酸过多、胃溃疡、胃炎等肠胃问题可能导致半夜醒来肚子响。
3. 肠道问题：肠道中积累的气体可能引起肚子响。这可能与消化不良、过度进食、肠道菌群失调等有关。
4. 睡眠问题：夜间肚子响可能打扰到您的睡眠，导致醒来。长期睡眠不足或睡眠质量不好可能加重肠胃问题。
5. 焦虑和压力：焦虑和压力可能导致肠胃不适，引发肚子响。
6. 其他健康问题：某些健康问题，如肠梗阻、肠炎、过敏性肠病等也可能导致肚子响。
如果这个问题持续存在或者导致您长期睡眠不好，建议咨询医生以进行进一步评估和诊断。医生可能会根据症状、体检和必要的检查来确定肚子响的具体原因，并制定相应的治疗计划。