豆腐干炒芹菜是一道简单美味的家常菜，下面是制作豆腐干炒芹菜的步骤：
材料：
- 豆腐干：适量
- 芹菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 豆腐干切成小块，芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆腐干翻炒至表面微黄。
4. 加入芹菜翻炒均匀，继续炒熟。
5. 加入适量生抽调味，再加入盐和鸡精炒匀。
6. 出锅前可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。
豆腐干炒芹菜的窍门：
1. 豆腐干切块后可以先用开水烫一下，这样可以去除豆腐干的腥味。
2. 芹菜炒制时火候要掌握好，不要炒太久，以保持芹菜的脆爽口感。
3. 豆腐干和芹菜都含有一定的水分，所以在翻炒时不要加太多的油，以免菜肴过于油腻。
4. 调味时可以根据个人口味适量添加其他调料，如香菜、花椒等，提升菜品的美味程度。
希望以上的步骤和窍门能帮到你，享受美食的同时也能健康滋补！