莲藕板栗淮山排骨汤是一道传统的汤类菜肴，具有滋补健身的作用。以下是制作莲藕板栗淮山排骨汤的详细步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 新鲜莲藕500克
- 板栗200克
- 淮山100克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备好材料，将猪排骨清洗干净后剁成块状，莲藕去皮切厚片，板栗剥皮，淮山去皮切块备用。
2. 取一锅加水，将猪排骨放入锅中，加入适量的料酒焯水，然后捞出洗净血水。
3. 再次取一清水锅，放入猪排骨块、莲藕片、板栗和淮山块，加入姜片，煮开后撇去浮沫。
4. 转小火煲煮30分钟至汤汁浑浓，然后加入适量的盐，煮开后即可关火。
5. 莲藕板栗淮山排骨汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的醋或者调味料进行调味，提升口感和风味。
6. 最后将煮好的莲藕板栗淮山排骨汤装碗，即可享用。
小贴士：
- 淮山味道较为淡，可以在煮汤的时候多放一些，增加汤的鲜香度。
- 莲藕和板栗都是蔬菜，易于煮烂，可根据个人口感调整煮的时间。
- 制作莲藕板栗淮山排骨汤的过程中可以根据需要添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤的香甜度和口感。