葱头白菜凉拌的做法很简单，以下是一种常见的做法供您参考：
材料：
- 葱头白菜 1根
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将葱头白菜切成细丝。
2. 将切好的葱头白菜放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒钟。
3. 将焯水后的葱头白菜捞出，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。
4. 在一个碗中调制凉拌汁，将醋、酱油、白糖和盐一起加入碗中，搅拌均匀。
5. 在炒锅中烧热适量的食用油，将热油淋在葱头白菜上，搅拌均匀。
6. 将凉拌汁倒入葱头白菜中，搅拌均匀，确保每根白菜丝都均匀裹上调料。
7. 葱头白菜凉拌完成，可以根据个人口味调整调料的用量。
温馨提示：如果喜欢吃辣，可以根据个人口味添加辣椒油或者辣椒粉等调料。