大葱和小葱是葱的不同品种，它们的葱白功效上有些许差异。以下是它们的主要区别：
大葱：
1. 大葱的葱白较粗壮，味道较为浓烈，口感较硬实。
2. 大葱富含挥发油，具有辣味和刺激性，能够促进血液循环和消化系统的功能。
3. 大葱含有大量的纤维素和维生素C，有助于提高免疫力和促进胃肠道健康。
4. 大葱还含有丰富的硫化物，具有抗菌和抗炎作用。
小葱：
1. 小葱的葱白较细嫩，味道相对较柔和，口感较嫩滑。
2. 小葱中的挥发油含量较低，所以辣味和刺激性较小。
3. 小葱富含维生素A和维生素K，有益于眼部健康和血液凝固。
4. 小葱具有清热解毒、利尿和消食的功效，常用于治疗感冒和食欲不振。
大葱和小葱的葱白功效都具有促进健康和治疗某些疾病的作用，但由于它们的味道和口感不同，使用上可能略有差异。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的葱白品种。