要让鲤鱼炖汤好喝又营养，可以尝试以下做法：
1. 准备材料：
- 鲤鱼：选择新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏并洗净。
- 配料：姜片、葱段、蒜瓣、香菜等。
- 调料：盐、酱油、料酒等。
2. 鲤鱼预处理：
- 锅内加入水，烧开后将鲤鱼放入烫水中，煮1-2分钟，去除鱼腥味。
- 捞起鲤鱼，用清水冲洗干净。
3. 炖汤步骤：
- 锅内加入适量水，放入炖锅，加入姜片、葱段、蒜瓣，煮开。
- 加入鲤鱼，调入少量料酒，撇去浮沫，转小火炖煮20-30分钟。
- 根据个人口味，适量加入盐和酱油调味，再炖煮5-10分钟。
- 最后撒上香菜点缀即可。
4. 注意事项：
- 炖汤时火候要适中，不宜过旺，以充分释放鲜美的鱼汤。
- 炖鲤鱼汤时可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如木耳、豆腐等。
这样炖制的鲤鱼汤不仅能够保留鱼的鲜美口感，还能够充分释放出营养成分，补充体力和滋养身体。