睡眠不好的人可以选择食用以下蔬菜来改善睡眠质量：
1. 芹菜：含有促进睡眠的酸性氨基酸，有助于放松身体和大脑，促进入眠。
2. 番茄：富含番茄红素和维生素C，有助于提高睡眠质量。
3. 蘑菇：富含维生素D，可增加脑内褪黑激素的产生，帮助调节睡眠。
4. 菠菜：含有镁，可帮助舒缓神经系统，促进睡眠。
5. 紫甘蓝：富含维生素K和叶绿素，有助于减少焦虑和促进睡眠。
6. 南瓜：富含镁和维生素B6，有助于调节褪黑激素分泌，促进良好的睡眠。
7. 白萝卜：富含多种维生素和矿物质，有助于镇静神经系统，改善睡眠质量。
选择富含维生素C、维生素K、镁和维生素B6的蔬菜可以帮助改善睡眠不好的问题。均衡饮食、避免咖啡因和辛辣食物的摄入，以及保持规律的作息时间也对改善睡眠质量有帮助。