要做出酥脆的油条，可以按照以下步骤操作：
材料：
- 500克中筋面粉
- 5克干酵母
- 5克白糖
- 2克盐
- 250毫升温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将面粉、干酵母、白糖和盐放入大碗中，搅拌均匀。
2. 将温水分次倒入碗中，边倒边搅拌，直到面团形成。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置1小时左右，让面团发酵至2倍大小。
5. 取出发酵好的面团，将其揉搓并排出空气。
6. 将面团擀成长方形，并用刀切成宽约2-3厘米的长条。
7. 预热油锅，油温约180°C。
8. 将切好的面条逐一放入油锅中，炸至两面金黄。注意不要一次放入太多，以免影响炸制效果。
9. 炸好的油条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
10. 可根据个人口味选择撒上白糖或食盐作为调味品。
这样做出的油条，外脆内软，口感美味。记得油温要适中，不要过高或过低，否则会影响油条的口感。