脾胃虚寒是指脾胃功能不好、身体寒冷的症状。以下是13种适合脾胃虚寒的蔬菜：
1. 生姜：生姜具有温阳的作用，可以帮助驱寒，促进脾胃功能。
2. 红枣：红枣具有温补脾胃的作用，有助于增强脾胃消化功能。
3. 莴苣：莴苣含有丰富的纤维素，能促进脾胃功能，调节肠道功能。
4. 山药：山药具有温补脾胃的作用，可以增加胃液分泌，促进消化。
5. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素和纤维素，有助于促进脾胃功能，增强消化能力。
6. 南瓜：南瓜含有丰富的维生素和纤维素，有助于温补脾胃，增强消化功能。
7. 白萝卜：白萝卜具有温补脾胃的作用，可以增加胃液分泌，促进消化。
8. 平菇：平菇含有丰富的膳食纤维，可以促进脾胃功能，调节肠道功能。
9. 粳米：粳米是一种温补脾胃的食物，有助于增强脾胃消化功能。
10. 青紫色蔬菜：如青菜、茄子等，富含维生素和纤维素，有助于促进脾胃功能。
11. 苦瓜：苦瓜可以帮助消除湿气，促进脾胃健康。
12. 豆芽：豆芽富含维生素C和纤维素，有助于促进脾胃功能。
13. 黑木耳：黑木耳具有温补脾胃的作用，可以帮助增强脾胃功能。
对于每个人的体质和症状可能会有所不同，建议根据个人情况酌情选择食用蔬菜，并遵循平衡饮食的原则。如果有疑问或严重的脾胃虚寒症状，建议咨询医生或中医师的意见。