黄河鲶鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一种烹饪黄河鲶鱼的做法：
材料：
- 黄河鲶鱼：600克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将黄河鲶鱼刮鳞去腮，清除内脏，剁成段。
2. 将鱼段加入盐，料酒，生抽和白胡椒粉腌制15分钟。
3. 热锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒，然后加入一些酱油调味。
5. 加入适量的清水，烧开后放入鱼段，煮5分钟。
6. 加入料酒和醋，煮1分钟。
7. 小火煮10分钟，直到鱼熟透入味，汤汁收浓。
8. 味道调整后，即可出锅。
这样做出的黄河鲶鱼鲜嫩可口，汤汁鲜美，非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用。