要煮出粘稠的银耳，可以按照以下步骤进行：
1. 将干的银耳用清水泡发，泡发时间一般为2-3小时，直到完全变软。
2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水（水量约为银耳的2-3倍），盖上锅盖，用中小火煮沸。
3. 煮沸后，将火调小，继续煮约20分钟，直到银耳变得透明、软糯。
4. 把煮好的银耳捞出，放入碗中。
5. 根据个人口味加入适量的冰糖，再加入适量的开水，搅拌均匀，让冰糖溶解。
6. 把搅拌均匀的银耳汤倒入碗中，然后轻轻搅拌，使银耳均匀分布在汤中。
7. 最后放入冰箱冷藏，等待冻结并变得粘稠。
经过冷藏后，银耳会变得更加粘稠，口感更好。您可以根据个人喜好添加适量的水果或其他配料，来增加口味和营养价值。