老人不吃饭打嗝可以有多种原因，可能是由以下因素引起的：
1. 胃食管逆流病：老人的食管括约肌弱化，导致胃酸逆流到食管，刺激食管黏膜，引起打嗝。
2. 胃扩张：老人饭量过大，胃袋扩张，食物积留时间较长，刺激迷走神经引起打嗝。
3. 消化问题：老人消化功能衰退，食物在胃中消化不完全，残留物发酵产生气体，引起打嗝。
4. 心理因素：老人在饭前或饭后有焦虑、紧张等心理压力，引起迷走神经兴奋，导致打嗝。
5. 药物副作用：老人长期服用某些药物，如抗抑郁药、镇静剂等，可能导致胃肠道运动异常，引起打嗝。
如果老人经常出现不吃饭打嗝的情况，建议咨询医生进行进一步的检查和诊断，确定原因并进行针对性的治疗。