要快速去腥的话，可以尝试以下方法：
1. 泡水：将排骨在清水中浸泡30分钟至1小时，然后将水倒掉，换新的清水再次浸泡15分钟。这样可以有效去除排骨表面的腥味。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出。这样可以去除一部分腥味，并减少烹调时腥味的释放。
3. 酒水浸泡：将排骨放入盆中，加入适量白酒，再加入一些姜片和葱段，浸泡15分钟至半小时。白酒可以中和腥味，姜和葱则能增加香味。
4. 腌制：将排骨用一些酱油、料酒、姜蒜、盐、糖等腌制20-30分钟。这样不仅可以去除腥味，还能增添风味。
5. 多味道烹调：在烹调排骨时，可以加入一些香料和调味料，如花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生姜、蒜等，能够掩盖腥味并增加口感。
注意：以上方法可以一起使用，也可以根据个人口味选择其中一种或几种方法。选择新鲜质量好的排骨也能减少腥味的问题。