胚芽米比大米更容易消化。原因如下：
1. 胚芽米是未经砻磨的大米，其中包含了大米外层的胚芽部分，营养素更加丰富。胚芽富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等，这些营养物质有利于消化。
2. 大米经过砻磨后，去除了米糠层，营养成分相对较少。而这些米糠层富含膳食纤维，有助于肠道蠕动和排便，有利于消化。
3. 胚芽米中的脂肪和蛋白质含量较高，消化过程中需要更多的消化酶的参与来降解这些营养物质，从而促进消化。
胚芽米比大米更容易消化，但每个人的消化能力和胃肠道状况可能有所不同，因此还是根据个人情况来选择适合自己的食物。