腌鱼片是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单易行的腌鱼片的做法：
所需材料：
- 300克鱼片
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1/2勺白胡椒粉
- 1/2勺糖
- 适量姜丝
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量花椒粉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将鱼片用清水洗净，控干水分，放在碗中备用。
2. 在鱼片中加入生抽，料酒，白胡椒粉和糖，均匀搅拌均匀腌制10分钟以上，更好的效果是腌制20-30分钟，让鱼片充分入味。
3. 将姜丝和蒜末铺在鱼片上，再撒上葱花和适量花椒粉，可以根据个人口味添加适量辣椒。
4. 将腌制好的鱼片码放在铺上保鲜膜的盘子或盆中，用保鲜膜包裹住，放入冰箱腌制1-2小时，使鱼片更加入味。
5. 取出腌好的鱼片，上锅蒸5-8分钟，直到鱼片熟透。
6. 取出蒸好的鱼片，撒上香菜，即可享用。
这样做出来的腌鱼片口感鲜嫩，入味，带有微辣的香气，非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为凉菜或夜宵食用。