大便成酱色且不成型可能是由各种因素引起的。以下是可能的原因：
1. 饮食问题：摄入大量的食物或饮品可能会改变大便的颜色和形状。例如，食用了某些食物或饮料，如蔬菜、染料或人工色素，可能会导致大便变成酱色且不成型。
2. 肠道感染：某些肠道感染，如细菌、病毒或寄生虫感染，可能会引起大便颜色和形状的改变。
3. 消化问题：消化系统问题，如胰腺不正常分泌胰液、乳糜泻或肠易激综合征，可能会导致大便不成型。
4. 药物副作用：某些药物，如抗生素、抗胆碱药物或含铋的药物，可能会导致大便颜色和形状的改变。
5. 肠道出血：消化道出血可能会导致大便颜色变暗或呈焦油样。这可能是由于胃溃疡、结肠炎、肠息肉等引起的。
如果您有任何不明原因导致的大便异常，建议咨询医生进行进一步评估。他们可能会建议进行体检、实验室检查或其他检查来确定导致大便颜色和形状改变的具体原因，并提供相应的治疗方案。