肾功能不好的人应该避免或限制摄入以下三种蔬菜：
1. 菠菜：菠菜含有高浓度的草酸盐，如果肾功能不好，体内不能有效排除草酸盐，会导致结晶形成，增加肾脏负担。肾不好的人应该避免大量摄入菠菜。
2. 芦笋：芦笋含有天冬氨酸，可以促进肾脏的血流量，增加尿液产生，对肾脏负担较大。肾功能不好的人应该限制芦笋的摄入量。
3. 蘑菇：蘑菇中含有嘌呤，嘌呤会在体内转化为尿酸，高尿酸会增加肾脏的负担，加重肾功能不好的症状。肾不好的人应该限制蘑菇的摄入量。
以上的建议仅适用于肾功能不好的人群，而不适用于正常健康人。对于任何肾脏问题，应该咨询医生或肾病专家的意见，同时根据自身情况进行选择合适的膳食。