鲜面条的保质期一般比较短，如果存放时间过长或者遭受了不适宜的环境影响，可能会出现变质现象。以下是鲜面条可能坏掉的几个特征：
1. 变色：鲜面条在变质时会呈现出深黄色或者发黄的颜色，通常与新鲜状态下的颜色有很大差异。
2. 异味：变质的鲜面条会散发出一种刺鼻的气味，通常是酸臭味或者霉味。如果闻到了不寻常的气味，说明面条可能已经变坏。
3. 变硬或变软：鲜面条在变质后，可能会变得异常硬或者异常软，失去了原有的弹性和口感。
4. 出现霉斑或者异物：鲜面条如果出现霉斑或者发现了异物（如虫子、蛆等），则说明已经严重变质，不能再食用。
如果鲜面条出现以上情况中的一种或多种，就应该判定为已经变坏，不宜再食用，以免对健康造成危害。