切草鱼肉时，可以采取以下步骤来避免骨刺：
1. 准备一个锋利的刀具：使用一把锋利的刀具，比如切菜刀或者鱼刀。锋利的刀可以更容易切割鱼肉，减少鱼骨碎片的产生。
2. 从鱼的背部开始切：将草鱼放在切菜板上，用刀将鱼背部的肉片切下来。在切割时，尽量将刀背贴近鱼骨，以减少骨刺的产生。
3. 沿着鱼骨切割：将刀沿着鱼骨的一侧切割，保持和鱼骨的接触，并且尽量贴近鱼骨切割。这样可以将鱼肉与骨骼分离，减少骨刺的存在。
4. 注意切割角度：切割时可以稍微倾斜刀片，以确保切割的方向是刀片与鱼骨垂直的方向。这样有助于减少骨刺的产生。
5. 仔细翻转鱼身：切割一侧的鱼肉后，将鱼身仔细翻转，再重复以上步骤处理另一侧的鱼肉。
切割草鱼肉时，慢慢操作，确保刀片和鱼骨保持良好的接触，这样可以z大限度地减少骨刺的存在。注意使用刀具时的安全，避免刀片滑动或者伤到手指。