黄米和黍米是两种不同的米类。它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 颜色：黄米的米粒呈黄色，而黍米的米粒呈白色。
2. 植物品种：黄米来自于黄米植物，黄米植物属于水稻科。黍米来自于黍米植物，黍米植物属于禾本科。
3. 烹饪用途：黄米通常用于制作米饭、糕点、面条等主食；而黍米通常用于制作米糕、粥、糖水等甜品或特色小吃。
4. 营养价值：黄米和黍米的营养成分略有差异。黄米富含维生素B1、蛋白质和膳食纤维，对身体健康有益；而黍米富含维生素E、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有一定的抗氧化和保护心脑血管功能。
虽然黄米和黍米有一些区别，但它们都是常见的米类食物，在不同的菜肴或烹饪方式中都有各自的用途和特色。