阿香米线相对于其他米线，价格更高是由于以下原因：
1. 原料稀缺：阿香米线主要使用的原料是优质的稻米，而稻米的产量相对较低。稻米的种植需要大量的耕地、水资源和人工耕作，以及谨慎的管理和收获过程。
2. 加工繁琐：阿香米线的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤如浸泡、磨浆、筛选、搅拌、蒸煮等。这些步骤需要耗费大量的时间和人力。
3. 精细工艺：阿香米线在加工过程中需要根据传统的制作方法，精心调节时间、温度和湿度，以保证米线的质量和口感。这需要高技能和经验的操作员来完成，因此人工成本也会增加。
4. 品牌和市场需求：一些知名的阿香米线品牌在市场上享有良好的声誉和知名度，他们的产品价格相对较高。阿香米线也因其独特的风味和口感而受到广大消费者的喜爱，市场需求也会推高价格。
阿香米线贵主要是由于原料稀缺、制作工艺复杂、人工成本高以及品牌和市场需求等因素共同作用所致。