炒小河虾米是一道非常简单且美味的菜肴，下面给出一种常见的做法：
材料:
- 小河虾米: 适量
- 葱姜蒜: 适量
- 辣椒: 适量
- 盐: 适量
- 酱油: 适量
- 料酒: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 蚝油: 适量
- 食用油: 适量
步骤:
1. 将小河虾米洗净备用，剁碎葱姜蒜和辣椒备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。
3. 加入小河虾米翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，酱油和料酒，继续翻炒。
5. 倒入适量的水，煮一会儿直到小河虾米变得酥脆。
6. 加入适量的白胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
这样炒出的小河虾米酥脆香辣，口感非常好。可以搭配米饭或者面条食用。