如果乌龟不吃蔬菜和水果，有几种可能的解决办法：
1. 调整饮食：尝试给乌龟提供不同类型的蔬菜和水果，包括叶子状的蔬菜如菠菜、红脆皮、油麦菜等，也可以尝试给乌龟提供一些浆果类水果，如草莓、蓝莓等。如果乌龟对某种蔬菜或水果不感兴趣，可以尝试换成其他种类。
2. 尝试新鲜食材：乌龟可能对新鲜的蔬菜和水果更感兴趣，所以可以尝试给乌龟提供新鲜的蔬菜和水果，而不是冷冻或者罐头的。
3. 饲料添加剂：某些饲料添加剂可以增加蔬菜和水果的味道，提高乌龟的食欲。可以咨询兽医或饲养专家，了解合适的饲料添加剂。
4. 寻求兽医帮助：如果乌龟长时间不吃蔬菜和水果，可能是因为患有某种健康问题，建议带乌龟去兽医那里进行检查，确保它的健康状态良好。
乌龟的饮食应该以多样性为主，包括提供适当的蛋白质来源（如昆虫、蛋白粉等），并且确保它们能够获得足够的钙和维生素。咨询兽医或饲养专家，为乌龟提供适当的饮食。