油麦菜可以和很多食材搭配，以下是几种常见的搭配方式：
1. 蒜炒油麦菜：将油麦菜和蒜一起炒制，蒜的香味能增添菜品的风味。
2. 豆腐炒油麦菜：将豆腐切块与油麦菜一同炒制，豆腐的嫩滑口感能与油麦菜的清脆形成很好的搭配。
3. 香菇炒油麦菜：将香菇切片与油麦菜一起炒制，香菇的鲜美味道能与油麦菜的清爽味道相互补充。
4. 荷兰豆炒油麦菜：将荷兰豆与油麦菜一起炒制，荷兰豆的脆嫩口感能为油麦菜增加一些口感层次。
油麦菜还可以搭配肉类食材，比如炒肉片、炖鸡块等，这样既能增加菜品的丰富度，也能增加蛋白质的摄入。