确定幽门螺旋杆菌超标可以通过以下方法：
1. 临床症状和体征：幽门螺旋杆菌感染常引起胃痛、胃灼热、恶心、呕吐等消化道不适症状。部分患者还可出现食欲减退、体重下降等。体检时，医生可能会发现胃酸分泌增多、胃溃疡、胃炎等病变。
2. 幽门螺旋杆菌检测：常用的检测方法有呼气试验、血清免疫学检测和糞便抗原检测。呼气试验是通过检测患者呼出的气体中的碳同位素比例变化来确定是否存在幽门螺旋杆菌感染。血清免疫学检测是通过检测患者血清中的抗体水平来确定感染情况。糞便抗原检测是通过检测患者糞便中是否存在幽门螺旋杆菌抗原来确定感染情况。
3. 胃镜检查：胃镜检查是目前诊断幽门螺旋杆菌感染最准确的方法之一。通过将一根柔软的管子插入患者口腔，经食道到达胃部，医生可以直接观察胃黏膜的状况，并进行组织活检以确定是否存在幽门螺旋杆菌感染。
4. 病理学检查：通过对胃黏膜组织进行病理学检查，可以确定是否存在幽门螺旋杆菌感染。这种方法一般在胃镜检查后进行。
以上方法都需要在医生的指导下进行，由专业人员进行确诊。如果怀疑自己有幽门螺旋杆菌感染，应尽早就医进行诊断和治疗。