煮银耳汤时出现泡泡可能有以下几种原因：
1. 锅底不干净：锅底有残留的油脂或其他杂质，煮汤时会产生泡泡。
2. 银耳质量问题：购买到的银耳可能含有过多的杂质，或者在加热过程中发生化学反应，产生泡泡。
3. 煮汤的方法问题：煮汤时火候掌握不准确，或者煮汤的时间过长，都可能导致银耳汤出现泡泡。
针对以上问题，可以采取一些措施：
1. 在煮汤前先清洗锅底，确保干净卫生。
2. 购买银耳时选择质量好的，避免含有过多的杂质。
3. 银耳煮汤时掌握火候，适量加热时间，避免过长时间的煮沸。
银耳本身含有胶质，煮汤时也会产生一些细小的泡泡，这属于正常现象，不需要过多担心。