北极虾之所以在市场上大多是熟的，有以下几个原因：
1. 方便食用：熟北极虾可以直接食用，不需要进行烹饪或加热，节约了时间和劳动力。
2. 保持新鲜：北极虾是海洋产物，在未经处理的情况下很快会腐败。通过熟化处理，可以有效延长其保质期，保持其新鲜口感。
3. 确保安全：熟虾经过高温加热处理可以杀死病菌、寄生虫和其他微生物，减少食品中毒的风险。熟虾还能避免食用未成熟的虾体内的寄生虫。
4. 增加口感：煮熟的北极虾肉质更加鲜嫩，口感更为柔软，更容易咀嚼和消化。
虽然大多数市场上出售的北极虾都是熟的，但在购买时仍需查看产品包装上的标识，以确认是否已经煮熟。熟虾在保存和食用时也需要注意卫生和正确的处理方法，以避免食品安全问题。