要做好吃的河田鸡，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：河田鸡、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、葱段等。
2. 将河田鸡洗净，切成块状备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒至出红油，然后加入少量料酒提鲜。
5. 放入河田鸡块煸炒均匀，使鸡块表面均匀上色。
6. 加入适量生抽、老抽、糖和盐，炒匀。
7. 倒入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。
8. 转小火，慢炖煮20-30分钟，直到鸡块变得酥烂入味。
9. 最后加入鸡精和葱段，炒匀即可。
这样制作出来的河田鸡，口感鲜嫩，味道醇厚，非常美味。可以搭配米饭或面食享用。